Brasserie & bar — Lange Hezelstraat, Nijmegen
In een huis dat sinds 1426 in de boeken staat koken wij klassiek Frans en Bourgondisch: dry-aged rund, tong uit de pan, wild uit de Ooijpolder. De piano speelt, de kaart draait elke twee weken.
1.200+ Google-beoordelingen
De kroniek
Het pand aan de Lange Hezelstraat verschijnt voor het eerst in de geschiedenis van Nijmegen — eeuwenlang koopmanshuis, herberg en tapperij aan een van de oudste straten van de stad.
'Het Lemke' opent zijn deuren in het middeleeuwse huis en maakt van de gewelfkelder en de eiken balken opnieuw een plek om aan tafel te gaan.
'Het Lemke' wordt Brasserie 't Zotte Lemke, met een eigen bier — Zotte, gebrouwen bij Oersoep — en een jaar lang vieren we zeshonderd jaar met een diner per eeuw.
Frans–Bourgondisch koken onder diezelfde balken: dry-aged rund, tong uit de pan, wild uit de Ooijpolder — en de piano die tot sluitingstijd doorspeelt.
Wat in zes eeuwen niet veranderde: er staat een vuur, er wordt geschonken, en niemand wordt weggestuurd zolang het glas nog vol is.
De kaart
Kaart van week 36 — 2 t/m 13 september
Zes stuks, kruidenboter van peterselie en knoflook, geroosterd desem
Confit van rode ui, geroosterde hazelnoot, brioche
Cognac, dille-crème, geconfijte tomaat
Op zuurdesem, eidooier, bieslook, oude Gouda
Côte de bœuf per 100 gram, voor twee gedeeld
Per 100 gram, voor twee gedeeld — bordelaise, pommes pont-neuf
Beurre noisette, kappertjes, citroen uit Menton
Saus van Zotte donker, knolselderij, gestoofde peer
Rozemarijn, witte bonen uit Tarbes, jus van gebrande knoflook
Bladerdeeg, geroosterde pompoen, salie, beurre blanc
Vijf kazen, affinage Van Tricht, notenbrood en vijgen
Uit de oven — reken op twintig minuten — crème fraîche
Krokant karamel, tuille van amandel
De kaart draait elke twee weken mee met het seizoen. Prijzen in euro; côte de bœuf per 100 gram, voor twee gedeeld.
De hele kaart & dranken
Ons eigen bier
Samen met stadsgenoot Brouwerij Oersoep brouwen we een bier dat bij ons hoort thuis: een droge, kruidige blond en een geroosterde donker voor de winter. Het staat op het vat, gaat door de saus bij het wild en verdwijnt zo nu en dan in het dessert.
Proeverijen & diners
Wijn, bier, whisky, rum en kaas aan de lange tafel in de gewelfkelder — plus themadiners waar de keuken naar het glas toe kookt.
Van Chablis tot Gevrey-Chambertin, geschonken en verteld door onze sommelier aan de lange tafel in de gewelfkelder.
Vijf single malts, van honingzoet tot turfrook, met donkere chocolade en oude Gouda om de smaak te ijken.
Haas, hert en duif uit de Ooijpolder, elke gang tegenover een single malt die de rook en het bloed van het wild aankan.
Wat gasten zeggen
uit 1.200+ beoordelingen
Ruim twaalfhonderd gasten gaven ons gemiddeld 4,8 op Google — een van de best beoordeelde restaurants in het centrum van Nijmegen.
Lees de recensies“Onder die oude balken, met de piano op de achtergrond, at ik de beste côte de bœuf in jaren. Je proeft dat ze het menen.”
“De whiskyproeverij in de gewelfkelder was een avond op zich. Vakkennis zonder gewichtigheid — precies goed.”
“Zeshonderd jaar geschiedenis en toch niks stoffigs. Warm ontvangen, wild uit de streek, eigen bier. Wij komen terug.”
Kom langs
Groepen vanaf tien personen en besloten proeverijen op aanvraag — bekijk bezoek & reserveren.
Openingstijden
De keuken sluit een half uur voor sluitingstijd. Live piano op vrijdag en zaterdag.
